手作りおかずレシピｰ6

材料（1人分）

なす　　　　・・・1本

• かつお節　　・・・適量
• すだち　　　・・・1/2個

• 作り方

  ①なすを皮全体の色が茶色くなり、少し焦げるまで焼く。

• ②焼きあがったら熱いうちに皮を剥く。※火傷に注意

  ③皮が剥けたなすを一口大に切り冷やす。

• ④かつお節をかけ、すだちを絞る。

• とろろの味噌汁

  材料（1人分）

  長いも　　　・・・　50ｇ

  • 水　　　　　・・・　100ml
  • 和風だし　　・・・   1ｇ
  • みそ　　　　・・・　10g
  • 青のり　　　・・・　適量

  • 作り方

    ①長いもは皮を剥いてすりおろす。

  • ②鍋に水・和風だしをいれて煮立たせる。

  • ③煮立ったら火を弱めてみそを溶き入れ、そこに長いもをまわしいれて火を通す。

  • ④好みで青のりをふる。

  • 卵豆腐

• 材料（1人分）

  卵豆腐・・・80ｇ（1パック）市販のもの

• 【1食分の栄養成分】

• レシピ名	エネルギー (kcal)	たんぱく質 (ｇ)	脂質 (ｇ)	炭水化物 (ｇ)	食塩相当量 （ｇ）	食物繊維 （ｇ）
  軟飯（160g）	215	3.7	0.5	46.3	0	0.3
  ぶり大根	72～106	7.9	2.1～6.7	4.3	1.1	0.6
  焼きなす	21	1.7	0.1	4.2	0	1.8
  とろろの味噌汁	54	2.6	0.8	9.5	1.6	1.0
  卵豆腐	63	5.1	4.0	1.6	0.7	0
  合計	425～459	21.0	7.5～12.1	65.9	3.4	3.7